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Introducción
El tomate o Lycopersicum esculentum Mill pertenece a la familia de las solanáceas. La planta es nativa de América Latina (clima tropical). Tiene requerimientos especiales: es sensible al frío, muy vulnerable a las heladas y vientos calientes. La temperatura es un factor clave para garantizar un crecimiento equilibrado y la producción de fruta.
Requerimientos para el cultivo de tomate
Temperatura
Las bajas temperaturas (<10 ° C) pueden afectar negativamente el crecimiento y desarrollo de la planta, lo cual resulta en un acortamiento de los entrenudos. Esto promoverá la formación de abundante follaje a expensas de la producción. La baja temperatura también puede causar ramificaciones en los ramos de flores. Además, por debajo de 17 ° C, el polen no germina bien, especialmente si la humedad es baja.
Por otro lado, las altas temperaturas (> 29 ° C) promueven el crecimiento de la planta en perjuicio de la inflorescencia y causando un aborto.
Luz
La luz es un factor ambiental fundamental. Afecta a muchos fenómenos fisiológicos, incluida la fotosíntesis. Los cultivos de tomate son exigentes en energía luminosa. De hecho, la falta de luz puede inhibir la inducción floral. La reducción de la luz disminuye el porcentaje de germinación del polen.
Humedad relativa
En general, los niveles de humedad dependen de la fase de crecimiento de la planta de tomate.
La alta humedad relativa (HR) es consecuencia de altas temperatura y conduce a un crecimiento exuberante con alargamiento del entrenudo. Además, también promueve el desarrollo de enfermedades, como la botritis y el moho.
Una HR del 75% se considera óptima permitiendo tener frutos de buen calibre, con menos grietas y sin defecto de coloración.
Concentración de CO2
La concentración de dióxido de carbono (% de CO2) en el aire es de alrededor de 400 ppm (partes por millón). Un entorno enriquecido de CO2 (700-1200 ppm) mejora la fotosíntesis, lo que da como resultado plantas más fuertes y saludables además de mayores rendimientos.
Ventajas de cultivar tomate bajo invernaderos
Cultivar tomate bajo invernadero tiene muchas ventajas. El desafío para los productores es producir un alto rendimiento sin comprometer la calidad del tomate.
A continuación, un resumen de los beneficios del uso de invernaderos para el cultivo de tomates:
- Protege los cultivos del clima exterior (lluvia, congelación, granizo, variación de temperatura / HR% …)
- La producción de tomate en invernaderos permite extender el período de cultivo y cosecha
- Un invernadero de alta tecnología proporciona una mejor protección contra plagas y enfermedades: es posible implementar una estrategia de Manejo Integrado de Plagas (MIP) …
- La polinización se puede hacer con abejorros dentro del invernadero
- Los invernaderos de mayor envergadura (8 – 9,6 – 12 m) tienen más volumen, por lo tanto, una mayor inercia térmica que limita las variaciones de temperatura y humedad en el área de cultivo
- Tener un sistema de fertirrigación adecuado para los cultivos de tomate con un control preciso de la solución de nutrientes, pH, CE… es un factor clave para un alto rendimiento y calidad
- Permite implementar estrategias de control climático utilizando equipos conectados a una computadora para monitorear y administrar los parámetros climáticos dentro del invernadero
- El invernadero multi tunel con una altura de canaleta de 4,5–6,5 m puede equiparse con sistemas de plantación de alambre alto, pantallas térmicas, ventiladores de circulación e iluminación complementaria
Conclusión
La producción de tomate en invernadero es un tema amplio. De hecho, la selección del tipo de invernadero (diseño, cobertura, equipo…) depende de muchos factores como la ubicación del proyecto, el presupuesto, la gestión de la granja…
Pronto en el blog de Horti-Generation, otros artículos complementarios entrarán un poco más en detalles sobre algunos aspectos del cultivo de tomate en invernadero.
Fuentes:
http://scienceandpublicpolicy.org/wp-content/uploads/2015/12/co2_enrichment_on_tomatos.pdf (Inglés)
Producción de tomate en Invernadero (M.M. Peet and G. Welles†): https://www.cabi.org/ISC/FullTextPDF/2006/20063016915.pdf (Inglés)
