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Introducción
Las morillas son hongos comestibles de elección, un manjar popular y un producto de alto valor. Hay una gran demanda en los mercados de todo el mundo, especialmente en los restaurantes europeos.
Muy apreciadas, las morillas son difíciles de cultivar. La parte superior del hongo que vemos y cosechamos es el “fruto” del micelio, el sistema de raíces invisible tiene forma de telaraña bajo tierra.
Las condiciones climáticas son la clave para cultivar morillas debajo de los invernaderos … La ventilación, la humedad relativa (HR%) y la capacidad de sombra de cobertura deben ser óptimas dentro del invernadero para cultivar las morillas.
Los chinos son los precursores del cultivo artificial de morilla utilizando una técnica innovadora aplicada por el Dr. Douxi Zhu. Los productos pueden alcanzar de 10 a 15 toneladas por hectárea en el mejor de los casos.
Cultivar morillas bajo túnel
Los túneles individuales de 8, 9,6 m de ancho, de 10 a 15 m de largo y 4 m de altura hasta la cresta son dimensiones ideales de invernadero para comenzar a cultivar las morillas.
La selección de la cubierta del invernadero es muy importante para proteger el invernadero de la lluvia y el sol. De hecho, una película de alta difusión no térmica de 5 capas puede ser una buena opción para proteger el área de cultivo y transmitir suficiente luz. El sombreado permanente se puede hacer con una ropa específica o incluso con una red de sombreado negro adecuada de polietileno de alta densidad anti-UV (HDPE).
Además, las dimensiones del túnel son estratégicas para permitir un flujo de aire perfecto dentro del área de crecimiento para mantener un HR% cercano al 80%. La ventilación pasiva proveniente de los frontones del túnel será utilizada por los productores para controlar el clima.
Dependiendo de las condiciones climáticas en su área, se puede agregar equipo de invernadero para aumentar la humedad, como un boom de riego con aspersores que funcionan a lo largo del invernadero o un sistema de nebulización que proyecta gotas de agua finas. Las gotas finas también ayudarán a preservar la textura del suelo.
Producción de morilla china (video en francés)
Fuente: RTS – Radio Télévision Suisse
Conclusión
El cultivo de morillas en invernadero es complejo y hoy no está muy extendido. El hongo ahora se cotiza a más de 100 euros por kilogramo, lo que ofrece un potencial interesante y un desafío para los productores experimentados …
Fuentes:
https://www.eurelien.fr/actualite/des-morilles-naturellement-eureliennes (French)
https://www.greenhouseemporium.com/blogs/greenhouse-gardening/how-to-grow-morel-mushrooms
https://plantpath.psu.edu/news/2017/china-trip-unveils-morel-cultivation-mysteries
