Le déficit de pression de vapeur (DPV) est l’une des principales forces à l’origine de l’évapotranspiration des plantes. Le DPV est la différence entre la quantité maximale d’eau que l’air peut contenir et la quantité qu’il contient. De plus en plus de cultivateurs surveillent et gèrent le DPV afin d’optimiser leur système de culture et de prendre des décisions plus précises en matière de gestion climatique.