En général, trois cultures sous serres (légumes / fruits) sont les plus représentées en Amérique du Nord à travers les provinces et les États. En effet, les tomates, les poivrons et les concombres se retrouvent fréquemment dans les serres canadiennes et américaines. […] Dernièrement, les cultures alternatives de grande valeur (principalement la production biologique – systèmes hydroponiques) se développent pour répondre aux demandes des marchés locaux. La crise actuelle avec le coronavirus catalyse cette tendance.