{"id":2301,"date":"2020-02-08T16:06:49","date_gmt":"2020-02-08T15:06:49","guid":{"rendered":"https:\/\/horti-generation.com\/?p=2301"},"modified":"2022-01-15T17:14:13","modified_gmt":"2022-01-15T16:14:13","slug":"production-de-vanille-sous-serre-plastique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horti-generation.com\/fr\/production-de-vanille-sous-serre-plastique\/","title":{"rendered":"Production de vanille sous serre plastique"},"content":{"rendered":"\n

La vanille<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

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La vanille est le fruit de certaines orchid\u00e9es d’origine m\u00e9so-am\u00e9ricaine dont l’esp\u00e8ce la plus connue est Vanilla planifolia<\/em>. C’est une plante tropicale qui forme des lianes et n\u00e9cessite des conditions de culture et de pr\u00e9paration particuli\u00e8res<\/strong> (60% d’ombrage, temp\u00e9rature entre 21 \u00b0 C et 32 \u200b\u200b\u00b0 C). L’une des sp\u00e9cificit\u00e9s de la culture de la vanille est son mode de fertilisation. Les organes reproducteurs m\u00e2les et femelles sont s\u00e9par\u00e9s par une membrane rendant impossible l’autof\u00e9condation. Le pollen non pulv\u00e9ris\u00e9 emp\u00eache \u00e9galement la fertilisation crois\u00e9e par le transport via le vent (Carbon 1992). La fertilisation n’est donc possible que par l’intervention d’insectes (uniquement dans sa zone d’origine) ou de l’homme.<\/p>\n\n\n\n

La floraison commence la 3\u00e8me ann\u00e9e apr\u00e8s la plantation. La courte dur\u00e9e de vie des fleurs (quelques heures t\u00f4t dans la journ\u00e9e) n\u00e9cessite une fertilisation t\u00f4t le matin et par temps sec car la pluie ralentit la formation du fruit. La vanille a besoin d’environ 2000-2500 mm par an et le stress hydrique<\/strong> de 45 \u00e0 60 jours \u00e0 partir de la troisi\u00e8me ann\u00e9e pour l’initiation des fleurs. Ces conditions de culture sp\u00e9cifiques font de la vanille l’une des \u00e9pices les plus ch\u00e8res au monde<\/strong> dont la production doit \u00eatre surveill\u00e9e pour de bons rendements.<\/p>\n\n\n\n

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Vanilla pompona<\/em> en culture \u00e0 l’int\u00e9rieur d’une serre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Cultiver la vanille sous les serres<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

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L’objectif de la culture de la vanille en serre est de reproduire les conditions pr\u00e9sentes<\/strong> sous la canap\u00e9 de la for\u00eat tropicale. Pour ce faire, il faut contr\u00f4ler les param\u00e8tres climatiques (temp\u00e9rature, humidit\u00e9\u2026) \u00e0 l’aide d’\u00e9quipements tels que des brumisateurs, des \u00e9crans d’ombrage\u2026<\/p>\n\n\n\n

La serre permet aussi \u00e0 prot\u00e9ger<\/strong> la vanille contre les risques climatiques tels que l’exc\u00e8s d’eau qui provoquerait l’apparition de maladies. Outre la protection de la culture, la serre facilite \u00e9galement l’intervention de l’homme pendant toute l’ann\u00e9e en assurant un suivi r\u00e9gulier de la croissance de l’orchid\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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\"This
Culture de vanille sous serre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Sur la photo ci-dessus, nous pouvons apercevoir Vanilla tahitensis<\/strong><\/em> : une vari\u00e9t\u00e9 hybride de vanille que l’on retrouve \u00e0 Tahiti, Polyn\u00e9sie fran\u00e7aise. Elle est connue pour \u00eatre l’une des vanilles les plus parfum\u00e9es au monde. En effet, la vanille de Tahiti se diff\u00e9rencie des autres vanilles par de fortes notes d’anis, de vanille et de caramel. <\/p>\n\n\n\n

De plus, les gousses de Vanilla tahitensis<\/strong><\/em> ne s’ouvrent pas \u00e0 maturit\u00e9 comme la Vanilla planifolia<\/strong><\/em> de Madagascar. En effet, elles restent charnues et peuvent \u00eatre cueillies \u00e0 maturit\u00e9. Les gousses de vanille “noire” mature sont r\u00e9colt\u00e9es directement sur la plante (photos ci-dessous).<\/p>\n\n\n\n

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