{"id":6077,"date":"2021-12-20T13:38:22","date_gmt":"2021-12-20T12:38:22","guid":{"rendered":"https:\/\/horti-generation.com\/the-voatsiperifery-pepper-from-madagascar\/"},"modified":"2022-01-07T03:53:16","modified_gmt":"2022-01-07T02:53:16","slug":"poivre-sauvage-voatsiperifery-madagascar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horti-generation.com\/fr\/poivre-sauvage-voatsiperifery-madagascar\/","title":{"rendered":"Le poivre sauvage Voatsiperifery de Madagascar"},"content":{"rendered":"\n

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Introduction<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

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L’\u00eele de Madagascar<\/strong> est situ\u00e9e en Afrique, sur la rive orientale de l’oc\u00e9an Indien. Sa biodiversit\u00e9 est d’une richesse in\u00e9gal\u00e9e. En effet, l’\u00eele est s\u00e9par\u00e9e du continent africain depuis 100 millions d’ann\u00e9es. L’absence de certains pr\u00e9dateurs a permis une \u00e9volution unique de la faune et de la flore. Ainsi, environ 80% de ses esp\u00e8ces animales et v\u00e9g\u00e9tales sont end\u00e9miques<\/strong> (indig\u00e8nes). Mais le pays est aussi en situation d’extr\u00eame pauvret\u00e9 <\/strong>avec une forte ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire\u2026<\/p>\n\n\n\n

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L’\u00eele de Madagascar est riche en \u00e9pices<\/strong> et a toujours jou\u00e9 un r\u00f4le important dans leur commerce. Le pays est un acteur important dans la culture et le commerce du poivre mais aussi de la vanille et des clous de girofle par exemple.<\/p>\n\n\n\n

L’origine du poivre <\/strong>est indienne, il provient des for\u00eats \u00e9quatoriales du sud-ouest de l’Inde. Par la suite, l’\u00e9pice s’est rapidement r\u00e9pandue dans le monde entier. C’est l’une des premi\u00e8res \u00e9pices indiennes \u00e0 avoir \u00e9t\u00e9 introduite en Occident.<\/p>\n\n\n\n

En Europe, c’est une \u00e9pice importante depuis sa d\u00e9couverte dans l’antiquit\u00e9. Le poivre a un grand r\u00f4le dans la cuisine<\/strong> mais aussi dans le domaine m\u00e9dical (plus de d\u00e9tails ici<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

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Dans cet article, nous donnerons un aper\u00e7u des types de poivre et des principaux pays producteurs. Ensuite, nous aborderons le cas du poivre sauvage Voatsiperifery <\/strong>provenant de Madagascar.<\/p>\n\n\n\n

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Types de poivre dans le monde<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

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Piper nigrum<\/strong><\/em> (nom latin) est une plante grimpante qui pousse sur un tuteur. En terme de croissance, la plante a besoin d’une temp\u00e9rature <\/strong>sp\u00e9cifique (climat tropical avec \u00e9t\u00e9 chaud et sec), d’une alternance<\/strong> de lumi\u00e8re et ombre et de pr\u00e9cipitations<\/strong> abondantes. <\/p>\n\n\n\n

Lors de la r\u00e9colte<\/strong>, les parties utilis\u00e9es sont les petites baies semblables \u00e0 des grains, les parties s\u00e9ch\u00e9es et les fruits de la plante vivace du poivre. En outre, il est important de savoir que la manipulation apr\u00e8s la r\u00e9colte<\/strong> donnera au poivre sa couleur et sa saveur d\u00e9finitives.<\/p>\n\n\n\n

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Il existe diff\u00e9rents types de poivre dans le monde. Certains pays cultivent des vari\u00e9t\u00e9s sp\u00e9cifiques de Pepper nigrum.<\/strong><\/em> Selon une \u00e9tude r\u00e9cente de la FAOSTAT<\/a> en 2019, 34% du poivre noir produit dans le monde provient d’\u00c9thiopie<\/strong>. Ensuite, on compte le Vietnam <\/strong>(24%), le Br\u00e9sil<\/strong> (10%), l’Indon\u00e9sie<\/strong> (8%) et l’Inde <\/strong>(6%), la Chine <\/strong>(3%), la Malaisie<\/strong> (3%). <\/p>\n\n\n\n

De nos jours, Madagascar <\/strong>est toujours un producteur important qui se distingue par la qualit\u00e9 <\/strong>de son poivre. Plus particuli\u00e8rement le poivre sauvage de Voatsiperifery.<\/p>\n\n\n\n

A world overview below:<\/p>\n\n\n\n

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Source : TerreExotique.fr<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

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