<\/p>\n\n\n\n
Les fraises (genre Fragaria<\/em>) sont l’une des cultures fruiti\u00e8res les plus importantes au monde<\/strong>. En Am\u00e9rique du Nord, la Californie et la Floride sont les plus gros producteurs. Au Canada, la province de Qu\u00e9bec se distingue par une production importante et croissante ces derni\u00e8res ann\u00e9es. En France, la moiti\u00e9 des fraises sont d\u00e9sormais produites en culture hors-sol <\/strong>(Ancay, 2010 ; Izard, 2017).<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, la culture hydroponique <\/strong>de fraises sans sol dans les serres a gagn\u00e9 en popularit\u00e9. En effet, les raisons en sont multiples : r\u00e9duction des maladies racinaires par l’utilisation d’un sol st\u00e9rile, augmentation du rendement<\/strong> par unit\u00e9 de production, am\u00e9lioration des conditions de travail<\/strong> – plantation, entretien, r\u00e9colte facilit\u00e9e – et de la qualit\u00e9 des fruits<\/strong>, meilleure utilisation des espaces impropres \u00e0 l’agriculture, optimisation de l’eau et des engrais, allongement de la p\u00e9riode de v\u00e9g\u00e9tation, etc. (Izard, 2017).<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Aujourd’hui, les fraises sont cultiv\u00e9es toute l’ann\u00e9e dans des serres pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande des consommateurs <\/strong>en dehors de la saison estivale.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Dans cet article, nous verrons une br\u00e8ve description de la physiologie v\u00e9g\u00e9tale <\/strong>des fraises, puis les conditions de culture<\/strong> id\u00e9ales de la plante. Ensuite, l’article pr\u00e9sentera les diff\u00e9rents syst\u00e8mes de culture possibles et les avantages de la production de fraises en serre<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Les fraises sont des plantes \u00e0 tige tr\u00e8s basse de la famille des Rosaceae<\/em>. Les feuilles sont dent\u00e9es (cr\u00e9nel\u00e9es) avec des fleurs blanches compos\u00e9es de cinq p\u00e9tales et qui produisent des fraises.<\/p>\n\n\n\n Le fruit est form\u00e9 par l’ensemble du r\u00e9ceptacle charnu <\/strong>de la fleur. La fraise a une couleur rouge ou jaune blanch\u00e2tre selon les vari\u00e9t\u00e9s, et une forme de stade ovo\u00efde plus ou moins arrondie.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Chaque fraise est produite \u00e0 partir d’une seule fleur <\/strong>blanche portant de nombreuses \u00e9tamines. Les ak\u00e8nes <\/strong>sont en fait les “vrais” fruits sur le plan botanique.<\/p>\n\n\n\n Le fraisier se reproduit naturellement par des stolons<\/strong>. Il s’agit de tiges a\u00e9riennes qui partent de la plante “m\u00e8re” et s’enracinent aux n\u0153uds pour donner de nouvelles plantes. Si les conditions de culture sont optimales, un seul plant peut produire entre 30 et 50 stolons, selon la vigueur et les qualit\u00e9s de la vari\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n La reproduction sexu\u00e9e<\/strong> est possible mais peu fr\u00e9quente. Elle est utilis\u00e9e pour cr\u00e9er de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Les conditions climatiques dans la serre d\u00e9pendent des types <\/strong>et des vari\u00e9t\u00e9s<\/strong> de fraises. Dans cette section, nous verrons quelques donn\u00e9es g\u00e9n\u00e9rales extraites de diverses publications scientifiques.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Pour cultiver des fraises en serre, il est important de disposer d’un syst\u00e8me de chauffage efficace<\/strong>. En effet, les fraisiers pourront porter des fruits toute l’ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Afin d’assurer un bon \u00e9quilibre<\/strong> entre la phase v\u00e9g\u00e9tative et la production de fruits, il est n\u00e9cessaire de pouvoir g\u00e9rer la temp\u00e9rature entre 10\u00b0C <\/strong>et 22\u00b0C<\/strong> dans la zone de culture. En effet, une temp\u00e9rature trop \u00e9lev\u00e9e<\/strong> (> 25 \u00b0C<\/strong>), surtout la nuit, aura une influence majeure sur l’\u00e9mergence des fleurs et la maturation des fruits.<\/p>\n\n\n\n Dans une serre, l’un des principes importants est d’avoir une augmentation graduelle de la temp\u00e9rature lorsque la dormance est lev\u00e9e. En g\u00e9n\u00e9ral, la temp\u00e9rature est augment\u00e9e de 8\u00b0C<\/strong> et 16\u00b0C<\/strong> sur une p\u00e9riode d’environ quatre semaines afin de d\u00e9velopper une masse foliaire minimale avant de stimuler une floraison.<\/p>\n\n\n\n Au moment de la floraison<\/strong>, la temp\u00e9rature doit \u00eatre maintenue entre 16\u00b0C <\/strong>et 20\u00b0C<\/strong> pour assurer une bonne viabilit\u00e9 du pollen en conservant un niveau d’humidit\u00e9 favorable \u00e0 la pollinisation.<\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s l’apparition des fruits<\/strong>, les temp\u00e9ratures doivent \u00eatre abaiss\u00e9es autour de 15\u00b0C<\/strong> pour assurer une maturation lente et uniforme des fruits.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La gestion de l’humidit\u00e9 relative (HR) joue un r\u00f4le majeur dans la production de fraises en serre. L’humidit\u00e9 relative<\/strong> doit \u00eatre \u00e9lev\u00e9e (>90%) \u00e0 certains stades de la culture comme la phase v\u00e9g\u00e9tative, surtout la nuit, pour \u00e9viter la n\u00e9crose marginale (brunissement des bords).<\/p>\n\n\n\n Cependant, pendant la journ\u00e9e, l’humidit\u00e9 relative doit \u00eatre maintenue \u00e0 environ 70-75%<\/strong> pour \u00e9viter l’apparition de maladies fongiques comme le botrytis ou d’insectes et permettre \u00e0 la plante de se d\u00e9velopper (transpiration de la plante pendant la photosynth\u00e8se).<\/p>\n\n\n\n La ventilation<\/strong> passive et active ainsi que la brumisation<\/strong> assureront des conditions optimales dans la serre.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La lumi\u00e8re est essentielle pour la culture des fraises, notamment pour la phase v\u00e9g\u00e9tative et l’initiation de la floraison (induction florale). En effet, le changement de photop\u00e9riode<\/strong> sera un signal pour que la plante commence \u00e0 produire des fleurs.<\/p>\n\n\n\n De plus en plus de producteurs de fraises parlent d’une intensit\u00e9 lumineuse moyenne de 200 \u00b5mol\/m-2\/s-1 <\/strong>(au lieu de 160-180 \u00b5mol\/m-2\/s-1) se rapprochant de niveaux utilis\u00e9s pour des cultures plus exigeantes comme les tomates et les poivrons.<\/p>\n\n\n\n Afin d’atteindre les nouveaux objectifs d’intensit\u00e9 lumineuse, une partie de la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de cultivateurs utilise \u00e9galement des LED <\/strong>(\u00e0 spectre sp\u00e9cifique) pour pouvoir b\u00e9n\u00e9ficier d’un apport lumineux compl\u00e9mentaire pendant la phase v\u00e9g\u00e9tative et l’induction florale.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Si nous prenons comme exemple un syst\u00e8me avec des goutti\u00e8res fixes suspendues<\/strong> espac\u00e9es de 1,14 m (3’8″) :<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Nous allons nous concentrer dans cette section sur les diff\u00e9rents syst\u00e8mes de goutti\u00e8res suspendues<\/strong> qui peuvent \u00eatre install\u00e9s dans une serre moderne pour cultiver des fraises sans sol toute l’ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n (Vid\u00e9o en fran\u00e7ais<\/em>)<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/horti-generation.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/soo-ann-woon-we9zfdk2VE8-unsplash-1024x768.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\nDescription de la plante<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/horti-generation.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/image-2.png\")
<\/figure>\n\n\n\nConditions de culture<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
– Temp\u00e9rature<\/span><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
– Humidit\u00e9 (RH) %<\/span><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/horti-generation.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/suheyl-burak-Rh5yKWDYizE-unsplash-1024x696.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n – Lumi\u00e8re <\/strong><\/mark><\/h4>\n\n\n\n
– Irrigation<\/span><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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Types de syst\u00e8me hydroponique<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
– Syst\u00e8me de goutti\u00e8res fixes suspendues<\/strong><\/h4>\n\n\n\n